“五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了‘固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵’这些中国浓香型白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——‘1366’，即一极、三优、六首创、六精酿。”，五粮液股份公司总工程师赵东介绍称。
据介绍，“一极”是指五粮液酿造工艺极为复杂且相对极端；“三优”即环境优势、老窖池优势和匠人匠心三大优势；“六首创”即五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾调双绝六大五粮液首创工艺；“六精酿”即分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存六个“优中选优、花中选花”的精酿流程。
在精湛工艺支撑下，五粮液积极主动追求高质量发展，以更好地满足人们对美好生活的需求。
资料显示，2021年，五粮液有效完成4个续建项目主体工程，包括勾储酒库扩能项目、成品酒包装及智能仓储一体化项目、红坝新园区配套基础设施建设项目、酿酒专用粮工艺仓及磨粉自动化项目改造，进一步助推效力提升。
目前，五粮液正加速推进重大项目建设，新增12万吨生态酿酒一期项目已经启动建设，磨粉、制曲、包装、仓储等系列配套项目正有序推进相关工程。
对于未来发展，五粮液自信满满。“‘十四五’期间，五粮液将继续保持两位数的可持续稳健增长，到‘十四五‘末实现千亿发展目标”，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，围绕发展目标，五粮液将遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，全力打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体的持续稳健高质量发展的五粮液。
可见，五粮液已实现新一轮高质量发展的良好开端，未来稳健发展持续可期！
都喜欢做地标
五粮液改变了策略
